Kualitas Fisik Sabun Padat Susu Kambing dengan Penambahan Ekstrak Kulit Kopi Cascara

Dewiarum Sari; Desna Ayu Wijayanti

doi:10.24014/jupet.v21i1.24976

Kualitas Fisik Sabun Padat Susu Kambing dengan Penambahan Ekstrak Kulit Kopi Cascara

Dewiarum Sari, Desna Ayu Wijayanti

Abstract

ABSTRAK. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui proses pembuatan sabun padat susu kambing dengan penambahan konsentrasi ekstrak kulit kopi cascara berbeda terhadap nilai pH, tinggi busa, stabilitas busa dan uji iritasi. Proses pembuatan sabun padat susu kambing menggunakan metode proses dingin (cold proces) dan diperam selama 4 minggu. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan dan 4 ulangan. Hasil penelitian yang diperoleh lalu dianalisis menggunakan Analysis of Variance(ANOVA) dan jika terdapat perbedan nyata maka dilanjutkan dengan Uji Duncan Multiple Range Test (DMRT). Perlakuan penelitian terdiri atas P0 (ekstrak kulit kopi cascara 0%); P1 (ekstrak kulit kopi cascara 3%); P2 (ekstrak kulit kopi cascara 6%); dan P3 (ekstrak kulit kopi cascara 9%). Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan ekstrak kulit kopi cascara berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap nilai pH, tinggi busa, stabilitas busa dan uji iritasi. Kesimpulan penelitian ini yaitu perlakuan P3 dengan konsentrasi penambahan ekstrak kulit kopi cascara 9% memiliki nilai pH 10,29, tinggi busa 8,49 cm, stabilitas busa 88,53% dan tidak menimbulkan adanya iritasi seperti kulit kemerahan, kulit gatal, dan kulit kasar pada panelis.

Kata kunci: Susu kambing, sabun padat, ekstrak kulit kopi cascara

Physical Quality of Goat's Milk Solid Soap with The Addition of Coffee Cascara Extract

ABSTRACT. The objective of this research is to investigate the production process of solid goat milk soap by incorporating varying concentrations of coffee cascara extract and assessing its effects on pH value, foam height, foam stability, and irritation test. The production of solid goat milk soap was carried out utilizing the cold process method, followed by a 4-week curing period. The experimental design employed in this research was a Completely Randomized Design (CRD) consisting of 4 treatments and 4 replications. The obtained research results were analyzed using Analysis of Variance (ANOVA), and if significant differences were found, they were further examined using the Duncan Multiple Range Test (DMRT). The research treatments consisted of P0 (0% coffee cascara extract), P1 (3% coffee cascara extract), P2 (6% coffee cascara extract), and P3 (9% coffee cascara extract). The research results indicate that the addition of coffee cascara extract significantly affects (P<0.05) the pH value, foam height, foam stability, and irritation test. The conclusion of this research is that P3 treatment with the addition of a 9% concentration of cascara coffee skin extract has a pH value of 10.29, foam height of 8.487 cm, foam stability of 88.530%, and no signs of irritation such as redness, itching, or roughness observed on the panelists' skin.

Keywords

Goat milk, solid soap, coffee cascara extract

Full Text:

PDF (Bahasa Indonesia)

References

[AOAC] Association of Official Analytical Chemyst. 2005. Official Method of Analysis of The Association of Official Analytical of Chemist. Arlington, Virginia, USA: Association of Official Analytical Chemist, Inc.

Alo, L. 2008. Dasar-Dasar Komunikasi Kesehatan. Yogyakarta: Pustaka Pelajar.

Al-Yousef, M.A., A. Sawab, and M. Alruhaimi. 2017. Pharmacognostic Studies on Coffee Arabica l. Husks: a Brilliant Source of Antioxidant Agents. European Journal of Pharmaceutical and Medical Research, 4(1): 86-92.

Amin, M. A., Samad, M. A., & Rahman, A. A. 2011. Bacterial Pathogens and Risk Factors Associated with Mastitis in Black Bengal Goatsiin Bangladesh. Bangladesh Journal of Veterinary Medicine, 9(2), 155-159.

Ariadi, H. P., Sukatiningsih., dan Windrati, W.S. 2015. Teknologi Hasil pertanian Ekstraksi Senyawa Antioksidan Kulit Buah Kopi : Kajian Jenis Kopi dan Lama Maserasi. J Berkala Ilmiah Pertanian. 10:1–5.

Bondesson, E. 2015. A Nutritional Analysis on The By- Product Coffee Husk and Its Potential Utilization in Food Production. Faculty of Natural Resources and Agricultural Sciences Department of Food Science. Swedish University of Agricultural Sciences.

BPS. 2022. “Stastistik Kopi Di Indonesia Tahun 2022.

Damayanti, E., Sari, S. A., dan Semeru, S. A. 2021. Sabun Cair Ekstrak Kulit Bawang Merah. Prosiding Seminar Nasional Kimia (SNK). Jurusan Kimia FMIPA Universitas Negeri Surabaya.

Dlova, N. C., Naicker, T., & Naidoo, P. 2017. Soaps and Cleansers for Atopic Eczema Friends or Foes? What Every South African Paediatrician Should Know About Their pH. SAJCH South African Journal of Child Health, 11(3), 146–148.

Fatimah., dan Jamilah. 2018. Pembuatan Sabun Padat Madu dengan Penambahan Ekstrak Kunyit (Curcuma domestica). Jurnal Teknologi Agro-Industri, 5(2): 90-100.

Hani, R. C., dan Milanda, T. 2021. Review: Manfaat Antioksidan Pada Tanaman Buah Di Indonesia. J Farmaka. 14(1):184–90.

Hernani., Bunasor, T.K., dan Fitriati. 2010. Formula Sabun Transparan Anti Jamur dengan Bahan Aktif Ekstrak Lengkuas (Alpinia galanga L.Swartz.).Bul. Litro. Pharmacon, 21(2): 192-205.

Ismawati, L., Ismawati, I., & Destryana, R. A. 2021. Identifikasi Senyawa Saponin Pada Ekstrak Rumput Mutiara (Hedyotis corimbosa L. (Lamk)) dengan Pelarut Yang Berbeda. Prosiding SNAPP, 150-154.

Izhar, H., & Sumiati, M. P. 2009. Analisis Sikap Konsumen terhadap Atribut Sabun Mandi. Universitas Brawijaya. Malang.

Jiménez-Zamora, A., Pastoriza, S., and Rufián-Henares, J. A. 2015. Revalorization of Coffee By-Products Prebiotic Antimicrobial and Antioxidant Properties. LWT- Food Science and Technology 61(1):12–18.

Kurniawati, D. 2015. Karakteristik Fisik dan Kimia Biji Kakao Kering Hasil Perkebunan Rakyat di Kabupaten Gunung Kidul. Skripsi. Universitas Jember. Jember.

Maisela, A., Oktaviani, I., Zulfa, I., Huda, S.N., Sari, D. 2023. Pemanfaatan Kemasan Aktif Menggunakan Karagenan Dan Ekstrak Limbah Kulit Kopi Cascara Untuk Memperpanjang Masa Simpan Bakso Daging Sapi. Stock Peternakan, 5 (2): 136-145.

Naomi, P., Gaol, A. M. L., & Toha, M. Y. (2013). Bekas Ditinjau dari Kinetika Reaksi Kimia. Jurnal Teknik Kimia, 19(2): 42–48.

Nuryati., dan Ema, L. 2021. Penambahan Serbuk Daun Pegagan terhadap Karakteristik Sabun Padat. Jurnal Teknologi Agro-Industri 8(2): 77–88.

Parmadi, Anom, & Andrianti, Rita Dewi. 2016. Perbandingan Stabilitas Fisik Sabun dan Sabun Transparan Ekstrak Kulit Buah Naga (Hylocereus undatus) Hasil Pemurnian Minyak Jelantah. Indonesian Journal On Medical Science, 3 (2):

Putri, S. E. W. 2016. Pengaruh Penambahan Ekstrak Daun Kelor terhadap Kualitas Sabun Transparan. e-Journal, 5(1): 96-104.

Rosdiyawati, R. 2014. Uji Efektivitas Antibakteri Sediaan Sabun Mandi Cair Minyak Atsiri Kulit Buah Jeruk Pontianak (Citrus nobilis Lour. Var. Microcarpa) terhadap Staphylococcus aureus dan Escherichia coli. Jurnal Mahasiswa Farmasi Fakultas Kedokteran UNTAN, 1(1). 1-13.

Rosidah, U., Sugito., dkk. 2021. Identifikasi Senyawa Fitokimia dan Aktifitas Antioksidan Minuman Fungsional Cascara dari Kulit Kopi dengan Fermentasi Terkendali. Prosiding Seminar Nasional Lahan Suboptimal ke-9 Tahun 2021, Universitast Sriwijaya (UNSRI).

Rosmainar, L. 2021. Formulasi dan Evaluasi Sediaan Sabun Cair dari Ekstrak Daun Jeruk Purut (Citrus hystrix) dan Kopi Robusta (Coffea canephora) Serta Uji Cemaran Mikroba. Jurnal Kimia Riset, 6(1): 58-67.

Roswitha, M.A. 2006. Pemanfaatan Buah Salak (Sallaca zalacca (Gaertner) Voss) Kualitas Rendah Menjadi Sari Buah (Kajian Garam Dan Lama Perendaman dalam Larutan Gula). Skripsi. Universitas Brawijaya.Malang.

Saputri, K. S., Albari, A., dan Nisak, S. C 2022. Pengaruh Basis Minyak Terhadap Karakteristik dan Daya Bersih Sabun Transparan Ekstrak Kulit Salak (Salacca zalacca). Medical Sains : Jurnal Ilmiah Kefarmasian, 7(2): 245-253.

Sari, D., Hafid., Wijayanti, D.A. 2023. Karakteristik Organoleptik Telur Asin Dengan Penambahan Ekstrak Kulit Kopi Cascara. Stock Peternakan, 5 (2): 129-135.

Sari, T. I., Kasih, J. P., & Sari, T. J. N. 2010. Pembuatan Sabun Padat dan Sabun Cair dari Minyak Jarak. Jurnal Teknik Kimia, 17(1): 28-33.

Setiawati, I., & Ariani, A. 2020. Kajian pH dan Kadar Air Dalam SNI Sabun Mandi Padat di Jabedebog. Prosiding Pertemuan dan Presentasi Ilmiah Standardisasi, 293-300.

Standar Nasional Indonesia. (1994). Nomor 06-3532-1994 Tentang Sabun Mandi Padat. Badan Standarisasi Nasional. Jakarta, 1-8.

Standar Nasional Indonesia. 1996. Standar Mutu Sabun Cair. 06-408-1996. Jakarta: Dewan Standar Nasional.

Subeki., Winanti, D.D.T., Nauli, P., Rahmawati, S.H. 2019. Kandungan Polifenol Dan Kualitas Cascara (Teh Ceri Kopi) Fine Robusta Sebagai Rintisan Perusahaan Pemula Berbasis Teknologi. Universitas Lampung.

Untari, E. K., dan Robiyanto, R. 2018. Uji Fisikokimia dan Uji Iritasi Sabun Antiseptik Kulit Daun Aloe vera (L.) Burm. f. Jurnal Jamu Indonesia, 3(2): 55–61.

Voight, R. (1994). Buku Pelajaran Teknologi Farmasi. V. Yogyakarta: Gadjah Mada University Press.

Widyasanti A., Farddani L. C., dan Rohdiana D. 2016. Pembuatan Sabun Padat Transparan Menggunakan Minyak Kelapa Sawit (Palm oil) Dengan Penambahan Bahan Aktif Ekstrak Teh Putih (Camellia sinensis). Jurnal Tehnik Pertanian Lampung Vol. 5 No. 3:125-136.

Widyotomo, S. 2013. Potency and Technology of Coffee Trash Diversification Product to Increase Good Quality and Added Value. J Review Penelitian Kopi dan Kakao 1(1):63–80.

Wijana, S., Harnawati, T., Soemarjo. 2009. Studi Pembuatan Sabun Mandi Cair dari Daur Ulang Minyak Goreng Bekas (Kajian Lama Pengadukan dan Rasio Air : Sabun Terhadap Kualitas). Jurnal Teknologi Pertanian, 10 (1): 236-241.

Wulansari, P. D., & Wijayanti, D. 2020. Karakteristik Fisik, Kimia dan Mikrobiologi Sabun Susu Kambing. Jurnal Pangan dan Agroindustri, 8(3): 145-153.

DOI: http://dx.doi.org/10.24014/jupet.v21i1.24976