Los empleados que hagan o inspeccionen las operaciones de manipulación de alimentos en las empresas alimentarias van a deber tener las competencias y los conocimientos precisos en materia de seguridad e higiene de los comestibles. Deben realizar un curso acreditado aquellas personas en puestos en los que se manipulen alimentos, como como chef, asistente de cocina o catering. Uno de los puntos clave para reducir el peligro de que se contaminen los productos alimenticios es sostener la higiene de las manos, para esto se deben proseguir ciertas pautas. Debes lavarte las manos y las uñas meticulosamente con agua corriente tibia y jabón después de: - toser, estornudar, fumar - emplear un pañuelo - ir al baño - tocar el pelo - tocar una herida - tocar animales - manejar residuos - manipular productos químicos, como por ejemplo, los productos de limpieza - manipular carne cruda, singularmente ya antes de tocar productos alimentarios cocinados o alimentos que se van a consumir crudos. Tras

cómo sacar el título de manipulador de alimentos de panadería pastelería