Pemberian Bungkil Inti Sawit yang Difermentasi dengan Bacillus amyloliquefaciens dalam Ransum terhadap Kandungan Kolesterol Hati, Darah, Daging dan Performa Karkas Broiler

Fachry Pratama Alkarief; Nuraini Nuraini; Azhar Azhar; Wizna Wizna; Nela Gustia; Salsa Andila Putri

doi:10.24014/jupet.v22i1.32439

Pemberian Bungkil Inti Sawit yang Difermentasi dengan Bacillus amyloliquefaciens dalam Ransum terhadap Kandungan Kolesterol Hati, Darah, Daging dan Performa Karkas Broiler

Fachry Pratama Alkarief, Nuraini Nuraini, Azhar Azhar, Wizna Wizna, Nela Gustia, Salsa Andila Putri

Abstract

ABSTRAK. Penggunaan bungkil inti sawit yang difermentasi dengan Bacillus amyloliquefaciens (BISF) dapat meningkatkan kandungan nutrisinya sehingga dapat dijadikan pakan alternatif ternak unggas yang dapat mengurangi penggunaan jagung dan bungkil kedelai dalam ransum broiler. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh dan mendapatkan batasan optimal level pemberian BISF dalam ransum terhadap kolesterol hati, darah, daging dan performa karkas broiler. Penelitian ini menggunakan broiler strain MB-202 Platinum sebanyak 80 ekor yang diberi produk fermentasi dalam ransum mulai umur 2 minggu (umur 15 hari) sampai broiler umur 6 minggu. Metode penelitian yang dilakukan adalah metode eksperimen menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) yang terdiri dari 5 perlakuan ransum dengan 4 kali ulangan. Perlakuan terdiri dari A (0% BISF), B (20% BISF), C (25% BISF), D (30% BISF), dan E (35% BISF). Parameter yang diukur adalah kolesterol darah (mg/dl), kolesterol daging (mg/100g), kolesterol hati (mg/100g), bobot hidup (g/ekor), persentase karkas (%), dan persentase lemak abdomen (%). Hasil analisis ragam menunjukkan penggunaan BISF dalam ransum berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap kolesterol hati, kolesterol darah, kolesterol daging, dan bobot hidup broiler serta berpengaruh tidak nyata (P>0,05) terhadap persentase karkas dan persentase lemak abdomen. Kesimpulan penelitian ini adalah penggunaan produk fermentasi sampai level 30% dalam ransum masih dapat mempertahankan karkas broiler dan digunakan sampai level 35% dapat menurunkan kandungan kolesterol hati, darah, dan daging broiler.

Kata kunci: Bungkil inti sawit, Bacillus amyloliquefaciens, kolesterol, karkas, broiler

Giving Palm Kernel Meal Fermented with Bacillus amyloliquefaciens in Rations on Cholesterol Content of Liver, Blood, Meat and Carcass Performance of Broilers

ABSTRACT. The use of palm kernel meal fermented with Bacillus amyloliquefaciens (PKCF) can increase its nutritional content so that it can be used as an alternative poultry feed that can reduce the use of corn and soybean meal in broiler rations. This research aims to study the effect and get the optimal limit of the level of feedingPKCF in the ration on cholesterol content of liver, blood, and meat and broiler carcass performance. This study used MB-202 Platinum strain broilers as many as 80 heads that were given fermented products in the ration starting at the age of 2 weeks (15 days old) until broilers aged 6 weeks. The research method used was an experimental method using a completely randomized design (CRD) consisting of 5 treatments with 4 replications. The treatments arrangement applied were A (0% BISF), B (20% BISF), C (25% BISF), D (30% BISF), and E (35% BISF). The variables observed in this study were liver cholesterol (mg/100g), blood cholesterol (mg/dl), meat cholesterol (mg/100g), live weight (g/head), carcass percentage (%), and abdominal fat percentage (%). The results showed that the use of BISF in the ration had significant effect (P < 0.05) on blood cholesterol, meat cholesterol, liver cholesterol, broiler live weight but had no significant effect (P>0,05) on carcass percentage and abdominal fat percentage. The conclusion of this study were the use of fermentation products up to 30% in the ration could maintain broiler carcasses and up to 35% could reduce the cholesterol content of liver, blood, and broiler meat.

Keywords

Palm kernel cake, Bacillus amyloliquefaciens, cholesterol, carcass, broiler

Full Text:

PDF (Bahasa Indonesia)

References

Ahmad, M., J. Cheng., Z. Abbas., Q. Cheng., Z. Fan., B. Ahmad., M. Hou., G. Osman., H. Gou., J. Wang, & R. Zhang. 2021. Effect of Bacillus amyloliquefaciens LFB112 on growth performance, carcass traits, immune, and serum biochemical respons in broiler chickens. Antibiotics. 2021, 10, 1427.

Ali, N., Agustina, & Dahniar. 2019. Pemberian dedak yang difermentasi dengan EM-4 sebagai pakan ayam broiler. Agrovital : Jurnal Ilmu Pertanian. 4(11):1-4.

Allain, C. C., L. S. Poon., C. S. G. Chan., W. Richmond, & P. C. Fu. 1974. Enzymatic. determination of total serum cholesterol. Journal Clinic Chemical. 20: 470-475.

Annisa, A., Y. Rizal., Mirnawati., I. Suliansyah, & A. Bakhtiar. 2020. Pengaruh penggunaan campuran daun ubi kayu dan ampas tahu yang difermentasi dengan Rhizopus oligosporus sebagai pengganti sebagian ransum komersil terhadap kualitas karkas broiler. Jurnal Peternakan Indonesia. 22(2):199.

Anwar, P., Jiyanto, & M. A. Santi. 2019. Persentase karkas, bagian karkas, dan lemak abdominal broiler dengan suplementasi andaliman (Zanthoxylum acanthopodium) di dalam ransum. Journal of Tropical Animal Production, 20(2):172-178.

Astuti. 2015. Pemanfaatan probiotik bakteri asam laktat dari saluran pencernaan ikan terhadap pertumbuhan dan kadar kolesterol daging ayam broiler. Jurnal Penelitian Saintek, 2(2):157-165.

Direktorat Jenderal Perkebunan. 2020. Statistik Perkebunan Indonesia. 2018-2020. Sekretariat Direktorat Jenderal Perkebunan. Jakarta.

Ganeco, A. G., M. M. Boiaga., J. L. M. Mello., A. A. De Souza., F. B. Ferran., P. A. Souza, & H. Borba. 2020. Lippid assessment, cholesterol and fatty acid profile of meat from broilers raised in four different reaning systems. Anais da Academy Brasileira de Ciancias. 92(1): e20190649.

Hanafi, N. D., M. Tafsin., S. H. Sitindaon., A. Sadeli, & K. Simanungkalit. 2022. Pengaruh penggunaan bungkil inti sawit taraf 40% dalam ransum terhadap bobot potong, karkas, potongan komersil karkas dan kualitas daging ayam SenSi-1 Agrinak. Agripet. 22(1):62-71.

Hasanah, A, & B. Hartoyo. 2023. Penggunaan fermeherbafit enkapsulasi dalam pakan terhadap kadar kolesterol darah dan daging ayam broiler. Jurnal Ilmiah Ilmu-Ilmu Peternakan. 26(1): 36-45.

Hermawan, L. O., M. A. Pagala, & L. O. Nafiu. 2022. Profil glukosa, asam urat dan kolesterol broiler yang diberi pakan mengandung tepung ikan lokal. JIPHO (Jurnal Ilmiah Peternakan Halu Oleo). 4(3): 190-195.

Herryanto, R. Y., J. S. Mandey., I. M. Untu, & C. A. Rahasia. 2019. Kecernaan bahan kering, retensi nitrogen, dan energi metabolis ransum ayam pedaging yang menggunakan tepung limbah labu kuning (Cucurbita moschata). Jurnal zootec. 39(2):223-232.

Hikmat, N., W. Kurniawan, & Syamsuddin. 2020. Bobot potong, persentase karkas, dan lemak abdomen ayam broiler yang diberi gula aren dalam air minum. JIPHO (Jurnal Ilmiah Peternakan Halu Oleo). 2(4): 420-426.

Ibrahim, W., R. Mutia, & N. Nurhayati. 2015. Penggunaan kulit nanas fermentasi dalam ransum yang mengandung gulma berkhasiat obat terhadap lemak dan kolesterol ayam broiler. Jurnal Agripet.15(1): 20-27.

Jumanto., A. Budiansyah, & U. Haroen. 2020. Pengaruh penggunaan bungkil inti sawit hasil inkubasi dengan enzim cairan rumen kerbau (Bobalus bubalis) terhadap bobot potong organ pencernaan ayam broiler. Seminar Nasional II. Fakultas Peternakan Universitas Jambi.

Kalavathy, R., A. Norhani, A.. Jalaludin, S., C. V. L. Michael., Y. Wong, & H. O. Wan. 2005. Effects of Lactobacillus feed supplementation on cholesterol, fat content and fatty acid composition of the liver, muscle and carcass of broiler chickens. Anim Res. 55: 77–82. doi: 10.1051/animres:2005043.

Laksmiani, N. P. L., N.M.P. Susanti,. I.N.K. Widjaja,. A.A.M.I. Rismayanti, I.M.A.G. Wirasuta. 2015. Pengembangan metode refluks untuk ekstraksi andrografolid dari herba sambiloto (Andrographis paniculata (Burm.f.) Ness). Jurnal Farmasi Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam. 4(2): 82- 90.

Lemme, A., K. Fenske., H. Westendarp., M. Guhe, & E. Rother. 2022. Reduction of protein levels in broiler feed for commercial application–A German case. Procceding of the Arkansas Nutrition Conference. Vol. 2022 Article 2013.

Manafe, M. E. 2022. Substitusi krokot (Portaluca oleracea L.) dalam ransum terhadap kandungan kolesterol daging, darah, dan trigliserida pada ayam broiler. Agrosainta: Widyaiswara Mandiri Membangun bangsa. 1(6):10-14.

Massalo, R., A. Mujnisa, & L. Agustina. 2016. Persentase karkas dan lemak abdominal broiler yang diberi prebiotik inulin umbi bunga dahlia (Dahlia variabilis). Buletin Nutrisi dan Makanan Ternak. 12(2): 50-58.

Mirnawati, & G. Ciptaan. 2022. Bungkil Inti Sawit sebagai Pakan Alternatif Unggas. Andalas University Press, Padang.

Mirnawati., G. Ciptaan, & Ferawati. 2020. Broiler performance on a diet containing palm kernel meal fermented with Bacillus subtilis. Livestock Research for Rural development. 32(2). 2020.

Mirnawati., G. Ciptaan & Ferawati. 2019. Improving the quality and nutrient content of palm karnel cake through fermentation with Bacillus subtilis. Livestock Reseach of Rural Development. 31(7). 2019.

Mullik, M. L., Y. L. Henuk, & T. O. D. Dato. 2015. Inkulasi tepung krokot (Portulaca oleraceae L.) dalam ransum ayam broiler untuk produksi daging rendah kolesterol dan kaya anti-oksidan. Laporan Penelitian Program Studi Ilmu Peternakan Program Pasca Sarjana Universitas Nusa Cendana Kupang.

Nggena, M., F. M. S. Telupere, & N. T. Tiba. 2019. Kajian sifat pertumbuhan dan kadar kolestrol ayam broiler yang mendapat substitusi tepung daun lamtoro (leucaena leucocephala) terfermentasi Effective Microorganisme-4 (EM-4) dalam ransum basal. Jurnal Sains Peternakan Indonesia. 14(1): 75-90.

Nuraini., A. Djulardi, & D. Yuzaria. 2019. Limbah Sawit Fermentasi untuk Unggas. Sukabina Press, Padang.

Nuraini., A. Djulardi, & M. E. Mahata. 2016. Pakan Non Konvensial Fermentasi untuk Unggas. LPTIK Universitas Andalas, Padang.

Nuraini., Mirzah, Wizna, & Harnentis. 2023. Bungkil Inti Sawit sebagai Pakan Unggas. Andalas University Press, Padang.

Nuraini., Z. Hidayat, & K. Yolanda. 2018. Performa bobot badan akhir, bobot karkas serta persentase karkas ayam merawang pada keturunan dan jenis kelamin yang berbeda. Sains Peternakan. 16(2):69-73.

Nursita, I. W, & D. A. Putra. 2024. Effect of harvesting age on walking ability, podododermatitis, carcass percentage, abdominal percentage, and revenue/cost ratio of broiler chickens. Journal of Tropical Animal Production. 25(1): 73-83.

Purnama, P., S. Nurjannah., N. Widjaja., T. Akhdiat, & H. Permana. 2023. Pengaruh waktu penggantian ransum BR 1 dengan BR 2 terhadap bobot potong, bobot karkas, lemak andomen broiler. Jurnal Ilmu Pertanian dan Peternakan. 11(01): 77-83.

Rakhmawati, R, & M. Sulistyonigsih. 2020. Kandungan kolesterol darah pada berbagai jenis ayam konsumsi. Jurnal Ilmiah Multi Sciences. 12(1): 31-34.

Sihite, A. C., & M. Silitonga. 2018. Berat badan dan kadar kolesterol organ-organ dalam broiler yang diberi pakan suplementasi tepung daun bangunbangun (Plectranthus ambinicus L. Spreng). Jurnal Biosains. 4(1): 55-61.

Sivamaruthi, B. S., L. A. Fern, S. N. R. Ismail, & C. Chaiyasut. 2020. The influence of probiotics on bile acids in desease and aging. Biomedicine & Pharmacotherapy. 128 (2020) 110310.

Steel R. C, & J. H. Torrie. 1995. Prinsip dan Prosedur Statistika. Gramedia Pusat Utama, Jakarta.

Sumardi., Sutyarso., G. N. Susanto., T. Kurtini., M. Hartono, & N. W. Puspitaningsih. 2016. Pengaruh probiotik terhadap kolesterol darah ayam petelur (layer). Jurnal Kedokteran Hewan. 10(2):128-131.

Syafrizal, Nurliana, & Sugito. 2018. Pemberian ampas kedelai dan bungkil inti sawit (AKBIS) yang difermentasi dengan Aspergillus niger terhadap kadar lemak dan kolesterol daging dada broiler. Agripet. 18(2):74-82.

Tafsin, M., N. D. Hanafi., E. Kejora, & E. Yusraini. 2018. Nutrition quality of extraction mannan residu from palm kernel cake on broiler chicken. IOP Conf. Series: Earth and Environmental Science. 122 (2018) 012114

Tama, C. A., D. Septinova & T. Kurtini. 2017. Pengaruh pemberian jamu tradisional terhadap bobot hidup, bobot karkas, bobot giblet dan lemak abdominal broiler. Jurnal Riset dan Inovasi Peternakan. 1(2) :16-21.

Yuliyanti, S., I. Yuanita., N. Suthama, & H. I. Wahyuni. 2020. Kecernaan protein dan massa protein daging pada ayam broiler yang diberi kombinasi ekstrak bawang dayak dan Lactobacillus acidophilus. Seminar Nasional PSDA-PeAi.

Zurmiati., Wizna., M. H. Abbas., M. E. Mahata, & R. Fauzano. 2017. Effect of Bacillus amyloliquefaciens as a probiotic performance parameters of pitalah ducks. International Journal of Poultry Science, 16(4): 147-153. DOI: 10.3923/ijps.2017.147.153

DOI: http://dx.doi.org/10.24014/jupet.v22i1.32439