El menú de un negocio clasificado con 5 tenedores va a ser el principal instrumento comercial y ofrecerá un conjunto de platos, categorizados y adaptados según sus tiempos pertinentes, entrantes, sopas, cremas, caldos, arroces, pastas y ensaladas, especialidades y sugerencias de la casa, pescados, carnes, postres, cafés, infusiones, etcétera, adecuados como es natural al servicio que cada restaurante ofrece. Tendrá también, una carta de bebidas alcohólicas donde se detallarán los vinos, las cervezas y los licores disponibles. La cocina va a deber disponer de su espacio para almacén, cámaras refrigeradas y todo el equipo preciso, así como la maquinaria precisa para su funcionamiento. Todo el staff, tanto el permanente como el auxiliar, va a tener a su disponibilidad vestuarios separados y baños para la higiene personal de cada uno. El aire acondicionado o la calefacción debe mantenerse a temperatura conveniente. Los sanitarios deben situarse de manera independiente, deben ser amplios y

cafe expreso