Centrándonos en los puntos principales, hemos reunido algunas de las pautas de higiene alimenticia que se suelen recomendar para garantizar los niveles de calidad alimentaria y reducir los peligros de intoxicaciones y posibles casos de enfermedades alimentarias. Tanto en cocinas profesionales como en la manipulación de alimentos en el hogar, se deben respetar estos consejos que pueden ser trascendentales para la salud de quienes vayan a comer esta comida. Nunca pongas alimentos cocinados en un plato que previamente haya contenido carne, aves o mariscos crudos. Preste especial atención a los productos alimenticios crudos y potencialmente peligrosos, y a los alimentos que puedan contener alérgenos. Use tablas de colores para recortar y equipos para preparar alimentos peligrosos separadamente. Coloca las frutas y verduras perecederas en un refrigerador limpio. Si va a marinar alimentos, debe dejarlos marinar en la nevera, no en la encimera. La salsa que se emplea para marinar carnes,

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