Para ayudar a mantener seguros los productos alimentarios que se preparan, es esencial proseguir unas pautas de higiene alimentaria. Las carnes crudas deberán mantenerse tapadas y separadas de los comestibles cocinados y de los alimentos listos para el consumo a fin de eludir la contaminación cruzada. Manten las carnes, aves, mariscos y sus jugos crudos alejados de productos alimenticios listos para comer como frutas y verduras. Utiliza también tablas para cortar separadas. Coloca las frutas y verduras frescas en un refrigerador limpio. Si va a marinar alimentos, debe dejarlos marinar en el refrigerador, no en la encimera. La salsa que se utiliza para marinar carnes, aves o mariscos crudos no debe utilizarse en alimentos cocinados, a menos que se hierva inmediatamente antes de usarla. Refrigerar o congelar de forma rápida las sobras y consumirlas lo antes posible, máximo en un periodo de 3-4 días. No cargues demasiado tu frigorífico. El aire frío debe fluir libremente para

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