Bio Statement
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Muchos casos de intoxicación alimenticia brotan de un pequeño incidente: un manipulador de alimentos se olvida de lavarse las manos, no se devuelve el alimento a la nevera tras la preparación o se usa un paño sucio para limpiar el borde de un plato. A veces son las cosas simples las que debemos tener más en cuenta cuando preparamos la comida. Uno de los primordiales requisitos para una cocina profesional es asegurarse de que todos y cada uno de los manipuladores de comestibles hayan recibido suficiente capacitación para que comprendan los principios del control del tiempo y la temperatura, la higiene personal y los peligros que entraña la elaboración de los alimentos.
Debes lavarte las manos al comienzo de tu turno, ya antes de manipular cualquier alimento, cuando vuelvas de un descanso y cada vez que entres en un área de preparación de comestibles, aun si te lavaste las manos después de ir al baño. Además, debes lavarte las manos depués de manipular cualquier otra cosa que no sea comida, carnet manipulador de alimentos malaga
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