Basándonos en las principales guías de referencia, hemos reunido algunas de las prácticas de higiene alimenticia que se suelen recomendar para asegurar los niveles de calidad alimentaria y minimizar los riesgos de intoxicaciones y posibles brotes de enfermedades alimenticias. Tanto en cocinas profesionales como en la manipulación de alimentos en el hogar, se deben acatar estos consejos que pueden ser vitales para la salud de las personas que vayan a tomar este producto alimentario. Las carnes crudas deberán sostenerse tapadas y separadas de los productos alimentarios cocinados y de los alimentos listos para el consumo a fin de evitar la contaminación cruzada. Preste especial atención a los alimentos crudos y potencialmente peligrosos, y a los alimentos que puedan contener alérgenos. Use tablas de colores para recortar y equipos para preparar comestibles peligrosos por separado. Coloca las frutas y verduras perecederas en un frigorífico limpio. Si va a marinar comestibles, debe

permiso de manipulacion de alimentos