En este artículo hemos reunido algunas de las prácticas de higiene alimenticia que se suelen recomendar para garantizar los niveles de calidad alimenticia y reducir los riesgos de intoxicaciones y posibles brotes de enfermedades alimenticias. De interés tanto para cocineros profesionales como para los que cocinan en casa, se deben acatar estos consejos que pueden ser vitales para la salud de las personas que vayan a tomar este producto alimentario. Las carnes crudas van a deber sostenerse tapadas y separadas de los alimentos cocinados y de los comestibles listos para el consumo a fin de evitar la contaminación cruzada. Manten las carnes, aves, mariscos y sus jugos crudos distanciados de alimentos listos para comer como frutas y verduras. Usa asimismo tablas para cortar separadas. Coloca las frutas y verduras frescas en un frigorífico limpio. Si va a marinar comestibles, debe dejarlos marinar en la nevera, no en la encimera. La salsa que se emplea para marinar carnes, aves o mariscos

CURSOS GRATUITOS DE MANIPULADOR DE ALIMENTOS