Los comestibles sobrantes deben manipularse y almacenarse de forma segura a fin de que no representen un riesgo para la inocuidad de los alimentos. Cuando haya cocinado los alimentos y no vaya a comerlos de forma inmediata o si quedan restos después de servirlos, colóquelos en un plato limpio, cúbralos y refrigérelos en un plazo de 2 horas. Tire a la basura cualquier alimento de alto peligro que haya estado a temperatura entorno durante más de dos horas. Revise en todos los casos el etiquetado de las latas o frascos para determinar cómo se debe almacenar el contenido tras abrirlos. Muchos artículos además de carnes frescas, vegetales y productos lácteos precisan mantenerse fríos. Por poner un ejemplo, la mayonesa y el kétchup deben ir en la nevera después de abrirse. Si ha desatendido refrigerar los artículos, por norma general es mejor deshacerse de ellos. Hay ciertas sugerencias útiles para aquellos que vayan a viajar a otra zona diferente a la de su vivienda frecuente, así se evitarán

CURSO DE MANIPULADOR DE ALIMENTOS BARCELONA