Cocinar los alimentos de forma conveniente te ayudará a prevenir la intoxicación alimenticia, situación que puede hacer que la persona perjudicada enferme gravemente y que en algunos casos extremos puede conducir incluso a la muerte del paciente. Saber preparar y cocinar bien los comestibles garantiza que los productos alimentarios no se contaminen y que se maten los organismos nocivos, o que cuando menos se ralentice o se detenga su crecimiento. A fin de que no haya riesgos para la higiene de los productos alimentarios, es imprescindible limpiar de forma regular el sitio de trabajo, incluyendo las superficies, las tablas para cortar, los aparejos, los equipos, las máquinas, los frigoríficos y cámaras frigoríficas, los fregaderos, los lavabos, el suelo, las paredes, como la vajilla, los cubiertos, los paños, trapos para la cocina, la mantelería,... Es enormemente aconsejable tener un plan de limpieza en el que se especifique el horario de limpieza, las áreas a limpiar, el procedimiento

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