Basándonos en las principales guías de referencia, hemos recopilado algunas de las prácticas de higiene alimenticia que se suelen recomendar para asegurar los niveles de calidad alimenticia y reducir los riesgos de intoxicaciones y posibles brotes de enfermedades alimenticias. Tanto en cocinas profesionales como en la manipulación de alimentos en el hogar, se deben seguir estos consejos que pueden ser vitales para la salud de quienes vayan a consumir este producto alimenticio. Nunca pongas alimentos cocinados en un plato que anteriormente haya contenido carne, aves o mariscos crudos. Preste singular atención a los comestibles crudos y potencialmente peligrosos, y a los alimentos que puedan contener alérgenos. Use tablas de colores para recortar y equipos para preparar alimentos peligrosos separadamente. Coloca las frutas y verduras perecederas en un frigorífico limpio. Si va a marinar productos alimenticios, debe dejarlos marinar en la nevera, no en la encimera. La salsa que se

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