Se define como manipulacion del alimento a toda accion vinculada con la transformacion, fabricacion, envasado, comercializacion y logistica realizada sobre productos destinados a ser consumidos. Este concepto consiste en una variedad de etapas durante las que los alimentos permanecen sometidos a determinados agentes que pudiesen provocar efectos perjudiciales para la salud humana. Es por esta razon que requiera suma importancia la implantacion de un conjunto de acciones a fin de disminuir al minimo los peligros derivados de cualquier modificacion de sus cualidades a raiz de una manipulacion inadecuada por parte de las personas que participan en la cadena alimentaria hasta el momento en el que los alimentos son ingeridos. Es un titulo que acredita que la persona ha recibido una preparacion en cuanto a manipulacion e higiene alimenticia. Esta acreditacion la expide la entidad que ha dado el aprendizaje y debe reunir una serie de exigencias minimas, entre ellas señalamos que los contenidos

CURSO DE CARNET DE MANIPULADOR DE ALIMENTOS