Debe conocer cuánto tiempo pueden guardarse las sobras. Refrigere las sobras cuanto antes, en recipientes poco profundos, para que se enfríen más velozmente. La vida útil de las sobras varía según el alimento, pero la mayor parte solo son válidas durante 3 o 4 días. Ciertas precauciones en el almacenamiento ayudarán a asegurar que los alimentos que se pueden almacenar a temperatura entorno permanezcan seguros. Las patatas y las cebollas no deben almacenarse bajo el fregadero por el hecho de que las fugas de los cilindros pueden dañar los productos alimentarios. Las patatas tampoco han de estar en el frigorífico. Guárdelos en un lugar fresco y seco y, por otra parte, recuerde que no debe almacenar comestibles cerca de productos químicos y de limpieza para el hogar. Los productos alimentarios perecederos se vuelven inseguros si el tiempo total en la zona de riesgo de temperatura (5° C - 60° C) es superior a 4 horas. Por esta razón, si preparamos almuerzos escolares o comidas para llevar

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