A continuación hemos reunido algunas de las prácticas de higiene alimenticia que se suelen recomendar para asegurar los niveles de calidad alimenticia y reducir los peligros de intoxicaciones y posibles casos de enfermedades alimentarias. De utilidad en cocinas profesionales y en cocinas privadas, se deben cumplir estas sugerencias que pueden ser vitales para la salud de los individuos que vayan a comer estos alimentos. Nunca coloques alimentos cocinados en un plato que anteriormente haya contenido carne, aves o mariscos crudos. Preste especial atención a los productos alimenticios crudos y potencialmente peligrosos, y a los productos alimenticios que puedan contener alérgenos. Use tablas de colores para cortar y equipos para preparar comestibles peligrosos separadamente. Guarda las frutas y verduras perecederas en un refrigerador limpio. Si va a marinar productos alimenticios, debe dejarlos marinar en el refrigerador, no en la encimera. La salsa que se emplea para marinar carnes,

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