Se define como manipulacion del alimento a cualquier accion relacionada con la preparacion, fabricacion, envasado, venta y suministro efectuada sobre bienes dirigidos a ser consumidos. Este concepto engloba una serie de etapas durante las cuales los alimentos quedan sometidos a determinados agentes que pudiesen provocar efectos toxicos para la salud de las personas. Es por ello que requiera suma importancia la implementacion de un conjunto de medidas a fin de disminuir al minimo los riesgos resultantes de cualquier transformacion de sus propiedades a raiz de una manipulacion indebida por la parte de todas las personas que interactuan en la cadena alimentaria hasta el momento en el que los productos son ingeridos. Es un documento que constata que el trabajador ha recibido formacion referente a manipulacion y tambien seguridad de los alimentos. Este titulo lo emite la academia que ha dado el aprendizaje y debe ajustarse a una serie de exigencias minimas, entre ellas señalamos que los

certificado manipulador de alimentos