Se define como manipulacion del alimento a cualquier accion asociada con la preparacion, produccion, envasado, comercio o logistica efectuada sobre productos destinados al consumo. Este termino abarca una serie de etapas durante las que los alimentos quedan expuestos a ciertos agentes que pudieran provocar efectos dañinos para la salud de las personas. Es por ello que requiera suma importancia la implementacion de un conjunto de acciones a fin de minimizar los riesgos resultantes de alguna transformacion de sus propiedades a raiz de una manipulacion inapropiada por la parte de aquellas personas que intervienen en la cadena alimentaria hasta el instante en el que los alimentos son ingeridos. Para obtener el carnet de manipulador de alimento es obligatorio realizar un curso y certificar que hemos pasado una prueba de evaluacion. Para esto, la persona interesada va a necesitar buscar una academia especializada en cursillos de manipulador y tambien higiene alimenticia, bien de manera presencial,

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