A la demande du procureur de la République, le groupe Castel a été placé hier en procédure de sauvegarde par le tribunal de commerce. Trois sociétés sont concernées : la holding Castel, le Castel Opéra et le Castel Montmorency. Il y a un mois, le Castel Glacier avait déjà été placé en procédure de sauvegarde. Cette décision du tribunal permet au groupe de poursuivre ses activités sans s'acquitter de ses créances, évaluées à près de 3 millions d'euros, principalement des dettes sociales. Un point sera fait sur le dossier dans un délai assez court, le 6 juillet prochain. Après une montée en puissance rapide, le groupe Castel éprouve depuis quelque temps des difficultés financières. Difficultés qui ont entraîné la fermeture de trois restaurants (le Labourdonnais, le Ness et les Grands chefs). Le groupe a ainsi vu le nombre de ses salariés passer de 128 à 63 personnes. Dans son plan de redressement, Castel compte désormais se recentrer sur son cœur de métier, à savoir la boulangerie-pâtisserie,

Jérôme Brudhon